Ранее этот государственный стандарт имел номер 271000 (согласно Классификатору направлений и специальностей высшего профессионального образования)

Вернуться к списку образовательных стандартов

271000
             ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
                     ПО ВЫСШЕМУ ОБРАЗОВАНИЮ





                                                   "УТВЕРЖДАЮ"
                                          Заместитель Председателя
                                          Госкомвуза России
                                          ШАДРИКОВ В.Д.

                                          " 29  "  мая    1996г.






               ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
                ВЫСШЕГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ




                     ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ




            к  минимуму содержания и уровню
         подготовки  выпускника по специальности
       271000 ї4-ї0 Технология рыбы и рыбных продуктов






                                           Вводится в действие
                                           с  даты утверждения


                            - 2 -
                             Москва,
                             1996 г.
       1.0 Общая характеристика специалиста 271000-Технология  рыбы  и
    рыбных продуктов.
       1.1 Специальность утверждена приказом Комитета по высшему обра-
    зованию от 05.03.94. N 180 .
       1.2 Нормативная деятельность  освоения  программы  при  очной
    форме обучения - 5 лет.Квалификация выпускника - инженер.
       1.3. Характеристика сферы профессиональной деятельности выпуск-
    ника.
       1.3.1. Место специальности  в  области  технологии.
       Технология рыбы   и  рыбных   продуктов   совокупность средств,
    способов и методов переработки рыбы и других гидробионтов с целью
    производства пищевых продуктов и продукции кормовогої4,ї0 медицинского
    и технического назначения.
       1.3.2. Объекты профессиональной деятельности.
       Объектами профессиональной деятельности инженера  по  специаль-
    ности  271000-Технология  рыбы  и  рыбных продуктов являются рыбаї4,
    моллюски,  pакообpазные,  водоpосли и др.ї4; ї0рыбныеї4, ї0кормовыеї4, ї0меди-
    цинские и технические продуктыї4;  ї0технологические процессы их полу-
    чения и оборудованиеї4.
       1.3.3. Виды профессиональной деятельности.
       Инженер по специальности 271000-Технология рыбы и  рыбных  про-
    дуктов  в соответствии с фундаментальной и специальной подготовкой
    может выполнять следующие виды профессиональной деятельности:
     1. организационно-технологическая;
     2. производственно-управленческая;
     3. научно- исследовательская;
     4. проектно-конструкторская;
       Инженер может  в установленном порядке работать в образователь-
    ных учреждениях.
       2.0. Требования  к  уровню подготовки лиц,  успешно завершивших
    обучение по специальности 271000 - Технология рыбы и  рыбных  про-
    дуктов .
       2.1. Общие требования к образованности инженера.
       Инженер отвечает следующим требованиям:
       - знаком с основными учениями в области гуманитарных и социаль-
    но-экономических  наук,  способен  научно  анализировать  социаль-
    но-значимые проблемы и процессы,  умеет использовать  методы  этих
    наук в различных видах профессиональной и социальной деятельности;
       - знает основы конституции Российской Федерации,этические;
       - и правовые нормы, регулирующие отношение человека к человеку,

                            - 3 -
    обществу, окружающей среде, умеет учитывать их при разработке эко-
    логических и социальных проектов;
       - имеет целостное представление о процессах и явлениях,  проис-
    ходящих в неживой и живой природе,  понимает возможности современ-
    ных научных методов познания природы и владеет ими на уровне,  не-
    обходимом для решения задач, имеющих естественнонаучное содержание
    и возникающих при выполнении профессиональных функций;
       - способен  продолжить  обучение  и вести профессиональную дея-
    тельность в иноязычной среде (требование рассчитано на  реализацию
    в полном объеме через 10 лет);
       - имеет научное представление о здоровом образе жизни,  владеет
    умениями и навыками физического самосовершенствования;
       - владеет культурой мышления,  знает его общие законы, способен
    в  письменной  и  устной речи правильно (логично) оформить его ре-
    зультаты;
       - умеет  на  научной  основе  организовать  свой труд,  владеет
    компьютерными методами сбора,  хранения и обработки  (редактирова-
    ния)  информации,  применяемыми  в сфере его профессиональной дея-
    тельности;
       - владеет знаниями основ производственных отношений и принципа-
    ми управления с учетом технических, финансовых и человеческих фак-
    торов;
       -умеет использовать методы решения задач на  определение  опти-
    мальных соотношений параметров различных систем;
       - способен в условиях развития науки и изменяющейся  социальной
    практики к переоценке накопленного опыта, анализу своих возможнос-
    тей,  умеет приобретать новые знания, используя современные инфор-
    мационные образовательные технологии;
       - понимает сущность и социальную значимость своей будущей  про-
    фессии,  основные проблемы дисциплин,  определяющих конкретную об-
    ласть его деятельности,  видит их взаимосвязь в целостной  системе
    знаний;
       - способен к проектной деятельности в профессиональной сфере на
    основе системного подхода, умеет строить и использовать модели для
    описания и прогнозирования различных явлений,  осуществлять их ка-
    чественный и количественный анализ;
       - способен поставить цель и сформулировать задачи,  связанные с
    реализацией  профессиональных  функций,  умеет использовать для их
    решения методы изученных им наук;
       - готов к кооперации с коллегами и работе в коллективе,  знаком
    с методами управления, умеет организовать работу исполнителей, на-
    ходить  и  принимать  управленческие  решения в условиях различных

                            - 4 -
    мнений, знает основы педагогической деятельности;
       - методически  и психологически готов к изменению вида и харак-
    тера своей профессиональной деятельности,  работе над междисципли-
    нарными проектами.

       2.2. Требования к знаниям и умениям по  дисциплинам.
       2.2.1. Требования по общим гуманитарным и социально-экономичес-
    ким дисциплинам.
       Требования к знаниям и умениям инженера соответствуют  требова-
    ниям (Федеральный компонент) к обязательному минимуму содержания и
    уровню подготовки выпускника высшей школы по циклу " Общие гумани-
    тарные и социально-экономические дисциплыны" ,  утвержденным Госу-
    дарственным комитетом Российской Федерации по высшему  образованию
    18 августа 1993г.

       2.2.2. Требования  к  математическим и общим естественнонаучным
    дисциплинам.
     Инженер должен:
     в области математики и информатики
     иметь представление:
     - о математике как особом  способе познания  мира,  общности  ее
    понятий и представлений;
     - о математическом моделировании;
       - об информации, методах ее хранения, обработки и передачи;
     знать и уметь использовать:
       - основные  понятия и методы математического анализа,  аналити-
    ческой геометрии,  линейной алгебры,  теории функций  комплексного
    переменного,  теории  вероятностей  и  математической  статистики,
    дискретной математики;
       - математические модели простейших систем и процессов в естест-
    вознании и технике;
       - вероятностные модели для конкретных процессов и проводить не-
    обходимые расчеты в рамках построенной модели;
     иметь опыт:
       - употребления математической символики для выражения количест-
    венных и качественных отношений объектов;

       - исследования моделей с учетом их  иерархической  структуры  и
    оценкой пределов применимости полученных результатов;
       - использования основных  приемов  обработки  экспериментальных
    данных;
       - аналитического и численного решения алгебраических уравнений;

                            - 5 -
       - исследования,аналитического и численного решения обыкновенных
    дифференциальных уравнений;
       - аналитического и численного решения основных уравнений  мате-
    матической физики;
       - программирования и использования возможностей  вычислительной
    техники и программного обеспечения;
       - использования средств компьютерной графики;
     в области  в  области  общих  естественнонаучных  дисциплин иметь
     представление:
         - о вселенной в целом как физическом объекте и ее эволюции;
         - о фундаментальной единстве естественных наук, незавершен-
    ности естествознания и возможности его дальнейшего развития;
         - о дискретности и непрерывности в природе;
         - о  соотношении порядка и беспорядка в природе,  упорядоч-
    ности строения объектов, переходах в неупорядоченные состояния и
    наоборот;
         - о динамических и статических закономерностях в природе;
         - о  вероятности  как  объективной характеристики природных
    систем;
         - об измерениях и их специфичности в различных разделах ес-
    тествознаниях;
         - о фундаментальных константах естествознания;
         - о принципах симметрии и законах сохранения;
         - о соотношениях эмпирического и теоретического в познании;
         - о состояниях в природе и их изменениях со временем;
         - об  индивидуальном  и  коллективном  поведении объектов в
    природе;
         - о времени в естествознании;
         - об основных химических системах и процессах,  реакционной
    способности веществ;
         - о методах химической идентификации и определения веществ;
         - об  особенностях биологической формы организации материи,
    принципах воспроизводства и развития живых систем;
         - о биосфере и направлении ее эволюции;
         - о целостности и гомеостазе живых систем;
         - о  взаимодействии организма и среды,  сообществе организ-
    мов, экосистемах;
         - об  экологических принципах охраны природы и рациональном
    природопользовании, перспективах создания неразрушающих  природу
    технологий;
         - о новейших открытиях естествознания,  перспективах их ис-
    пользования для построения технических устройств;

                            - 6 -
         - о физическом, химическом и биологическом моделировании;
         - о последствиях своей профессиональной деятельности с точ-
    ки зрения единства биосферы и биосоциальной природы человечества;
         - знать и уметь использовать:
         - основные понятия, законы и модели механики, электричества
    и магнетизма, колебаний и волн, квантовой физики, статистической
    физики и термодинамики,  химических систем,  реакционной способ-
    ности веществ, химической идентификации, экологии;
         - методы теоретического и эксперементального исследования в
    физике, химии, экологии;
         - уметь оценивать численные  порядки  величин,  характерных
    для различных разделов естествознания.
       2.2.3  Требования по общепрофессиональным дисциплинам.
         Инженер должен
         иметь представление:
         - об основных понятиях и законах инженерной графики,  прик-
    ладной механики, электротехники, теории автоматического управле-
    ния;
         - о  научных  и организационных основах мер ликвидации пос-
    ледствий аварий,  катастроф, стихийных бедствий и других чрезвы-
    чайных ситуаций;
         - об основах расчета и проектирования механических узлов  и
    элементов оборудования  пищевых  предприятий,  об основах рацио-
    нального конструирования аппаратов пищевых производств;
         - об основах теплопередачи,  теории физического и математи-
    ческого моделирования пищевых производств;
         - о возникновении и развитии микробиологии;
         - об изменениях и контроле параметров в процессе производс-
    тва рыбных продуктов;
         об основных статистических критериях для сравнения числовых
    характеристик продукта или технологического процесса;
         - о методах качественного и количественного  анализа  особо
    опасных и вредных антропогенных факторов;
         - об экономических основах производства и ресурсах предпри-
    ятий;
          - о принципах и методах менеджмента;
          - о маркетинге и методах изучения спроса,  управления дви-
    жением товара, закупками и сбытом продукции;
         - о  юридических и законодательных основах финансовых отно-
    шений, налогообложении,  внешнеэкономических связей, учетной по-
    литики предприятий;
         - о методах технико-экономического  анализа  и  оптимизации

                            - 7 -
    инженерных решений;
         знать и уметь использовать:
         - методы  изображения  пространственных объектов на плоских
    чертежах, построения прямоугольных проекций пространства;
         - основные виды механизмов,  их кинематические и механичес-
    кие свойства, общие методы их исследования и проектирования;
       - современную  технику записи кинематических и динамических па-
    раметров машин,  по заданному движению и внешним силам  определять
    реакции в подвижных соединениях;
         - основные свойства материалов, методы расчета на прочность
    и жесткость типовых элементов машиностроительных конструкций;
         - основные механические характеристики материалов, основные
    факторы, влияющие  на прочность при действии переменных напряже-
    ний;
         - методы  расчета  деталей машин по критериям работоспособ-
    ности и надежности;
         - типы электродвигателей,  их характеристики, пусковые уст-
    ройства, защиту, назначение подстанций, трасформаторов, электри-
    ческие цепи постоянного и переменного токов;
         - способы,  устраняющие вредное влияние на окружающую среду
    сбросов и выбросов,характерных для предприятий рыбной промышлен-
    ности
         - основы гидростатики,  гидродинамики для идеальных жидкос-
    тей;
         - основные  понятия о подобии физических явлений,  основные
    критерии гидромеханического и теплового подобия;
         - основные понятия теории теплообмена, виды топлива;
         - принципы теплоснабжения промышленного предприятия и уста-
    новки для использования вторичных энергоресурсов;
         - принципиальные схемы комрессионных и абсорбционных  холо-
    дильных установок;
         - системы управления технологическими процессами;
         - основные  микробиологические понятия,  важнейшие биохими-
    ческие процессы микроорганизмов, используемые в   рыбной промыш-
    ленности, основы  микробиологического и санитарно-гигиенического
    контроля в   рыбной промышленности;
         - основные характеристики сырья и готовой продукции;
         - основные принципы в метрологии, стандартизации и сертифи-
    кации;
         - знать схемы анализа основных нутриентов   рыбных  продук-
    тов и современные методы определения компонентов сырья и готовой
    продукции;

                            - 8 -
         - химические, физико-химические, биохимические, микробиоло-
    гические и коллоидные процессы в производстве продуктов питания;
         владеть:
         - методами проектирования, нормативно-технической документа-
    цией;
         - методами прочностных расчетов на жесткость статистических
    конструкций, элементов механизмов и машин;
         - физическими основами получения холода, тепловых диаграмм;
         - основами механических, гидромеханических процессов и про-
    цессов массобмена;
         - научными основами производства продуктов питания;
         - методами исследования свойств сырья и готовых продуктов;
         - методами математического описания систем  автоматического
    управления;
         иметь опыт:
         - построения  изображений  технических изделий,  оформления
    чертежей и электрических схем, составления спецификаций;
         - выбора  конструкционных  материалов  на основе анализа их
    физических и химических свойств;
         - составления  расчетных  схем для анализа и проверки проч-
    ности элементов механических систем;
         - расчета теплотворной способности,  теплопроводности, теп-
    лопередачи;
         - расчета статистических критериев для определения числовых
    характеристик технологических процессов, определения доверитель-
    ных интервалов планирования объема выборки;
         - планирования и обработки однофакторного и  многофакторных
    экспериментов;
         - расчета линейных однофазных электрических цепей переменно-
    го тока и трехфазных электрических цепей синусоидального тока;
         - экспериментальных исследований систем автоматического уп-
    равления;
         - анализа и оценки степени экологической опасности и  опас-
    ности производственной деятельности человека на стадиях исследо-
    вания, проектирования,  производства и эксплуатации  технических
    объектов;
         - расчета шума и вибрации на   рыбных производствах;
         - проведения  метрологического обеспечения производства
    рыбных продуктов, составления стандартов на сырье и готовую про-
    дукцию и обеспечение их сертификации;
         - использования  методов  исследования   анализа   качества
    сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

                            - 9 -

       2.2.4. Требования к специальным дисциплинам.
     Инженер должен
     иметь представление:
       - об основных проблемах научно-технического  развития  сырьевой
    базы и рыбообрабатывающих производств агропромышленного комплекса;
     - о проблемах улучшения качества сырья и готовой продукции;
       - о  проблемах рационального использования сырьевых,  энергети-
    ческих и других видов ресурсов;
     знать и уметь использовать:
       - основные  ихтиологические  характеристики  промысловых  групп
    рыб;
       - санитарно-показательную микрофлору рыб  и  рыбных  продуктов,
    методы  ее  идентификации и выявления,  основы микробиологического
    контроля рыбообрабатывающих производств;
       - теоретические  основы  гидродинамических  процессов  в рыбной
    промышленности;
       - требования  предъявляемые к технологическому оборудованию бе-
    регового и судового типов;
     - оптимальные и рациональные режимы работы оборудования;
       - основные технологические характеристики сырья рыбной  промыш-
    ленности;
       - свойства гидробионов, как сырья для произвадства пищевой, ме-
    дицинской, технической и кормовой продукции;
     - принципы и способы консервирования;
       - характеристики основных и вспомогательных материалов,  потре-
    бительской и транспортной тары, упаковочных материалов;
       - основные  принципы и методики проектирования береговых и пла-
    вучих рыбообрабатывающих предприятий;
       - принципы и обеспечение экологической совместимости технологи-
    ческих  процессов с окружающей средой,  принципы организации безо-
    пасных и безвредных условий труда при эксплуатации технологическо-
    го оборудования;
       - основы  организации и управления производством,  технического
    нормирования.
     уметь:
       - совершенствовать и оптимизировать действующие технологические
    процессы на базе системного подхода к анализу качества сырья, тех-
    нологического процесса и требований к конечной продукции;
       - проводить  анализ технологических процессов на базе использо-
    вания банка данных тенденций развития этих процессов;
       - осуществлять  технологическое  проектирование  обеспечивающее

                            - 10 -
    получение эффективных проектных разработок, отвечающих требованиям
    переспективного развития отрасли;
       - разрабатывать технологические процессы, характеризующиеся от-
    сутствием вредных веществ, выбрасываемых в окружающую среду, улуч-
    шением системы очистки воздуха и воды от вредных примесей, исполь-
    зованием   средств автоматического контроля за состоянием окружаю-
    щей среды;
       - разрабатывать мероприятия по предупреждению возникновения де-
    фектов и брака выпускаемой продукции;
       - разрабатывать  месячные  производственные  программы  и смен-
    но-суточные плановые задания участкам  производства  анализировать
    их выполнение;
       - разрабатывать технологические и технические задания на  новое
    строительство,расширение, реконструкцию и техническое перевооруже-
    ние предприятия с получением  заданного  ассортимента  выпускаемой
    продукции, обоснованием технологической схемы производстива грузо-
    потоков,обьемно планировочных решений,оценкой технических  решений
    с точки зрения технико-экономических показателей,  уровня унифика-
    ции и стандартизации,уровня механизации и автоматизации производс-
    тва и охраны труда;
       - определять наиболее  рациональный  способ  защиты  и  порядок
    действий коллектива предприятия (цеха,отдела,  лаборатории) в чрез-
    вычайный ситуациях;
     владеть:
       - методами управления действующими технологическими  процессами
    производства  рыбы  и рыбных продуктов,обеспечивающими выпуск про-
    дукции, отвечающей требованиям стандартов;
       - статистическими методами обработки  экспериментальных  данных
    для анализа технологических процессов при производстве рыбы и рыб-
    ных продуктов;
       - прогрессивными методами эксплуатации технологического  обору-
    дования по хранению сырья, производству рыбы и рыбных продуктов;
       - экономико-метематическими методами и ЭВМ при выполнении инже-
    нерно-экономических расчетов в процессе управления; иметь опыт:
       - проведения стандартных испытаний по  определению  физикохими-
    ческих показателей свойств сырья, рыбы и рыбных продуктов;
       - оценки эксплуатационных возможностей технологического  обору-
    дования;
       - осуществления технического контроля,  разрабатывания техноло-
    гической  документации  по соблюдению технологической дисциплины в
    условиях действующего производства.
       - организации  производства и эффективной работы трудового кол-

                            - 11 -
    лектива на основе современных методов управления.

     Дополнительные  требования к  специальной   подготовке  инженера
     определяются высшим учебным заведением  с  учетом  особенностей
                              специализации

      2.3. Минимум содержания образовательной программы подго-
     товки инженера по специальности 271000- Технология рыбы и
     рыбных продуктов.

_______________________________________________________________
Индекс   Наименование дисциплин и их основные       Всего часов
         разделы
_______________________________________________________________
   1                      2                                3
_______________________________________________________________
ГСЭ.00       Общие гуманитарные и социально-экономичес-    1800
         кие дисциплины:
         Перечень дисциплин их основное содержание соответствуют
         требованиям (Федеральный  компонент) к обязательному ми-
         нимуму содержания и уровню подготовки выпусника высшей
         школы по циклу "Общие гуманитарные и социально-экономи-
         ческие дисциплины", утвержденным Государственным коми-
         тетом Российской Федерации по высшему образованию
         18 августа 1993г.

ЕН.00    Математические и общие естественнонаучные
         дисциплины                                         2498
         Математика и информатика                            702
ЕН.01    Математика:                                         504
         алгебра: основные алгебраические структуры, вектор-
         ные пространства и линейные отображения, булевы ал-
         гебры;
         геометрия: аналитическая геометрия, многомерная евк-
         лидова геометрия, дифференциальная  геометрия кривых
         и поверхностей,  элементы  топологии;
         дискретная математика: логические исчисления, графы,
         теория алгоритмов, языки и грамматики, автоматы, ком-
         бинаторика;
         анализ: дифференциальное и интегральное  исчисления,
         элементы теории  функций и функционального  анализа,
         теория функций комплексного переменного, дифференци-

                            - 12 -
         альные уравнения;
         вероятность и статистика: элементарная теория  веро-
         ятностей, математические основы теории вероятностей,
         модели случайных процессов, проверка  гипотез, прин-
         цип  максимального правдоподобия, статистические ме-
         тоды обработки экспериментальных данных.

ЕН.02    Информатика:                                        198
         понятие информации; общая  характеристика  процессов
         сбора, передачи, обработки и накопления  информации;
         технические и программные средства реализации инфор-
         мационных процессов; модели  решения функциональных
         и вычислительных задач; алгоритмизация  и программи-
         рование; языки программирования высокого уровня; ба-
         зы данных; программное обеспечение и технология про-
         граммирования; компьютерная графика.

EH.03    Физика:                                             306
         физические основы механики: понятие состояния в клас-
         сической механике, уравнения движения, законы  сохра-
         нения, основы релятивистской механики, принцип  отно-
         сительности в механике, кинематика и динамика твердо-
         го тела, жидкостей и газов;
         электричество и магнетизм: электростатика и магнетос-
         татика в вакууме и веществе,  уравнения  Максвелла  в
         интегральной и дифференциальной  форме,  материальные
         уравнения,квазистационарные токи, принцип относитель-
         ности в электродинамике;
         физика колебаний и волн: гармонический и ангармониче-
         ский осциллятор, физический смысл  спектрального раз-
         ложения, кинематика  волновых  процессов,  нормальные
         моды, интерференция и дифракция волн, элементы Фурье-
         -оптики;
         квантовая  физика:  корпускулярно-волновой   дуализм,
         принцип неопределенности, квантовые  состояния, прин-
         цип  суперпозиции, квантовые уравнения движения, опе-
         раторы физических величин, энергетический спектр ато-
         мов и  молекул,  природа химической связи;
         статистическая физика и термодинамика: три начала те-
         рмодинамики, термодинамические функции состояния, фа-
         зовые равновесия и фазовые  превращения, элементы не-
         равновесной термодинамики, классическая  и  квантовые

                            - 13 -
         статистики, кинетические  явления, системы заряженных
         частиц, конденсированное состояние.


ЕН.04    Экология                                           84
         Биосфера и человек:  структура биосферы,  экосистемы,
         взаимоотношения организма и среды,  экология  и  здо-
         ровье человека; Глобальные проблемы окружающей среды:
         экологические  принципы  рационального  использования
         природных ресурсов и охраны природы, основы экономики
         природопользования, экозащитная техника и технологии,
         основы  экологического  права,  профессиональная  от-
         ветственность, международное сотрудничество в области
         окружающей среды.

ЕН.05.00 Химия                                            1296

ЕН.05.01 Неорганическая химия:                             270
         периодическая система и  строение  атомов  элементов;
         химическая связь:  ковалентная связь, метод валентных
         связей,  гибридизация,  метод молекулярных орбиталей,
         ионная связь, химическая связь в комплексных соедине-
         ниях; строение вещества в конденсированном состоянии;
         растворы: способы выражения концентраций, идеальные и
         неидеальные растворы, активность; растворы электроли-
         тов; равновесия в растворах; окислительно-восстанови-
         тельные реакции; протолитическое равновесие; гидролиз
         солей;  скорость химических  реакций; химия элементов
         групп периодической системы.

ЕН.05.02 Органическая химия :                              288
        классификация, строение  и  номенклатура  органических
        соединений; классификация органических реакций; равно-
        весия и скорости,  механизмы, катализ органических ре-
        акций; свойства основных классов органических соедине-
        ний: алканы,  циклоалканы, алкены, алкины, алкадиены,
        ароматические соединения, галогенпроизводные углеводо-
        родов, спирты, фенолы, эфиры,тиоспирты, тиофенолы,тио-
        эфиры,  нитросоединения, амины альдегиды и кетоны, хи-
        ноны,  карбоновые кислоты,  гетероциклические соедине-
        ния, элементоорганические соединения;элементы биоорга-
        нической химии: пептиды, белки, протеиногенные амино-

                            - 14 -
        кислоты, углеводы;основные методы синтеза органических
        соединений.

ЕН.05.03 Аналитическая химия и физико-химические методы анали-
        за:                                                288
        элементный, молекулярный,  фазовый анализ; качествнный
        анализ; методы разделения и концентрирования веществ;
        методы количественного анализа: гравиметрический ана-
        лиз,   титриметрический   анализ,   кислотно-основное,
        окислительно-восстановительное, осадительное и комп-
        лексонометрическое титрование; физико-химические мето-
        ды анализа; электрохимические методы анализа; хрома-
        тографический анализ.

ЕН.05.04 Физическая  и коллоидная химия:                   252
        основы химической термодинамики: начала термодинамики,
        термодинамические функции,  химический потенциал и об-
        щие  условия  равновесия   систем,   термодинамические
        свойства газов и газовых смесей; фазовые равновесия и
        свойства  растворов: равновесия  в   однокомпонентных
        системах, термодинамические свойства растворов, равно-
        весия в двухфазных двухкомпонентных  системах,  равно-
        весие  в трехкомпонентных системах; химическое равно-
        весие; термодинамическая теория химического сродства;
        равновесия в растворах электролитов; термодинамическая
        теория Э.Д.С.;
        химическая кинетика : формальная кинетика, теории хи-
        мической кинетики,  кинетика сложных гомогенных, фото-
        химических,  цепных  и  гетерогенных реакций;
        Катализ ;гомогенный и ферментативный катализ,  адсорб-
        ция и гетерогенный катализ;
        термодинамика поверхностных явлений: адсорбция, смачи-
        вание и капиллярные явления,  адсорбция на гладких по-
        верхностях и пористых  адсорбентах,  капиллярная  кон-
        денсация; адгезия и смачивание; поверхностно-активные
        вещества; механизмы образования и  строение  двойного
        электрического   слоя;  электрокинетические  явления;
        устойчивость   дисперсных   систем:  седиментация   в
        дисперсных системах,  термодинамические и кинетические
        факторы агрегативной  устойчивости; мицелло-образова-
        ние; оптические явления в дисперсных системах; системы
        с жидкой и газообразной  дисперсионной  средой: золи,

                            - 15 -
        суспензии, эмульсии, пены, пасты; структурообразование
        в коллоидных системах.

ЕН.05.05 Биохимия:                                         198
         предмет и задачи курса; белки и небелковые азатистые
         вещества нуклеиновые кислоты; ферменты;фотосинтез;
         ферментативные превращения углеводов;
         липиды; витамины; процессы диссимиляции; обмен азота у
         растений; взаимосвязь процессов обмена веществ в орга-
         низме роль биохимических процессов в пищевой промыш-
         ленности.

ЕН.06    Дисциплины и курсы по выбору студента  устанавливае-
         мые вузом (факультетом)                           110

ОПД.00   Общепрофессиональные дисциплины                  2046


ОПД.01  Инженерная графика                                 180
        начертательная геометрия: метод проецирования, проек-
        ции геометрических образов, позиционные задачи, метри-
        ческие задачи,  аксонометрические проекции;
        черчение: изображения - виды,  разрезы,  сечения,  вы-
        носные элементы,  геометрические основы форм  деталей,
        аксонометрические чертежи и технические рисунки, изоб-
        ражения соединений деталей, чертежи и эскизы деталей и
        сборочных единиц, нормативно-техническая документация.

ОПД.02  Техническая механика:                              216
        механика: аксиомы  статики;  приведение  систем  сил к
        простейшему виду;  условия равновесия; кинематика точ-
        ки;  кинематика твердого тела; сложное движение точки;
        динамика материальной точки;  общие теоремы  динамики;
        динамика   твердого  тела;
        сопротивление материалов:  прочность и деформации  при
        растяжении и сжатии,  изгибе и кручении ;прочность при
        сложном напряженном состоянии ; тонкостенные оболочки;
        усталостная  прочность  материалов ;  выносливость при
        совместном  действии  изгиба  и  кручения;устойчивость
        сжатых стержней ; устойчивость труб и оболочек при на-
        ружном давлении;
        детали машин:соединения деталей машин и аппаратов; ва-

                            - 16 -
        лы и оси, их опоры и соединения, подшипники, муфты,
        передачи вращательного движения, приводы;

ОПД.03   Электротехника:                                  108
         электрические цепи постоянного тока и переменного то-
         ка;  электрические цепи 3-х фазного тока; трансформа-
         торы; электрические машины.

ОПД.04   Безопасность жизнедеятельности:                  112
         физиология труда и рациональные условия жизнедеятель-
         ности; особенности психологического состояния в чрез-
         вычайных   ситуациях;  анатомно-физиологическое  воз-
         действие на человека опасных и вредных факторов, сре-
         ды   обитания,  поражающих  факторов;  характеристики
         чрезвычайных ситуаций,  принципы организации  мер  их
         ликвидации;  методы и средства повышения безопасности
         и экологичности технических систем и  технологических
         процессов;  экобиозащитная техника;  правовые, норма-
         тивно-технические и организационные основы  обеспече-
         ния безопасности жизнедеятельности.

ОПД.05.  Процессы и аппараты пищевых производств:          270
         основные законы науки о процессах и аппаратах;методы
         исследования процессов и аппаратов;основные положения и
         законы теории подобия;
         механические процессы:измельчение ,  сортирование,об-
         работка  материалов  давлением; гидромеханические про-
         цессы,законы гидростатики,основные законы  гидродина-
         мики;тепловые процессы основные законы теплопередачи;
         конденсаторы    и    конденсация;
         массобменные процессы,основы    теории   массапереда-
         чи:абсорбция и адсорбция;
         мембранные процессы:   микрофильтрация,ультрафильтра-
         ция,обратный  осмос; мембранные аппараты.

ї2ОПД.06   Теплотехника:                                  90

             основные понятия и определения термодинамики;  пара-
             метры состояния рабочих тел;  основные газовые зако-
             ны;  смеси газов;  теплоемкость рабочих тел;  первый
             закон термодинамики; основные термодинамические про-
             цессы изменения рабочих тел; понятия о круговых цик-

                            - 17 -
             лах;  циклы обратимые и необратимые; прямые и обрат-
             ные циклы;  понятия об энтропии; реальные газы и па-
             ры;  n-s диаграмма состояния водяного пара;  влажный
             воздух;  определения  параметров  состояния влажного
             воздуха с помощью H-d диаграммы; теплопередача, теп-
             лопроводность, основной закон теплопроводности; кон-
             вективный теплообмен, критериомные уравнения конвек-
             тивного теплообмена;  теплообмен излучения;  сложный
             теплообмен;  теплообменные  аппараты  и  их  расчет;
             основы теплоснабжения предприятий отрасли.

ї2ОПД.07 Хладотехника.ї0                                   ї290

           термодинамические основы  искуственного  охлаждения;
           хладагенты;  масла  и  хладоносители;  циклы   комп-
           рессионных холодильных машин;  расчет рабочего цикла
           паровой  компрессионной  холодильной  машины;  комп-
           рессоры паровых холодильных машин; теплообменные ап-
           параты холодильных машин;  вспомогательные аппараты;
           холодильная обработка пищевых продуктов; холодильни-
           ки; изоляция холодильников; расчет теплопритоков ох-
           лаждаемого помещения;  расчет и подбор основного хо-
           лодильного оборудования;  системы  непосредственного
           охлаждения; охлаждение промежуточным хладоносителем;
           кондиционирование воздуха; ледяное и льдосоляное ох-
           лаждение.


ОПД.08.  Системы управления технологическими процессами:   112
         основные понятия  и определения технологической киберне-
         тики и теории  автоматического  управления;классификация
         систем  управления технологическими процессами;роль мик-
         ропроцессорной техники  в  системе  управления;методы  и
         функции  управления  технологическими процессами;особен-
         ности управления непрерывными и периодическими процесса-
         ми;стандартизация в разработке систем управления;автома-
         тические системы регулирования;автоматизированные систе-
         мы управления технологическими процессами;системы управ-
         ления дисперсными процессами;  проектирование систем ав-
         томатизации;системы  управления  типовыми объектами про-
         дуктов питания;
         автоматизация технологических  процессов обработки рыбы;

                            - 18 -
         анализ обьектов автоматизации;контроль  и  регулирование
         основных  технологических  параметров;выбор  технических
         средств автоматизации;роботы и  гибкие  производственные
         системы   в   процессах   обработки   рыбы;автоматизация
         консервного,кулинарного,жиромучного  производств,   про-
         цессов охлаждения и замораживания рыбы и рыбопродуктов.

ОПД.09.  Микробиология:                                       180

         мир микроорганизмов  в   природе;   морфология,строе-
         ние,размножение и классификация прокариотных  микроорга-
         низмов(бактерий);  морфология,строение,размножение эука-
         риотных  микроорганизмов  (мицелиальные  грибы  и  дрож-
         жи);вирусы  и значение их в жизни человека;культивирова-
         ние и рост микроорганизмов;  действие экологических фак-
         торов на микроорганизмы;обмен веществ(метаболизм) микро-
         организмов;  наследственность и изменчивость  микроорга-
         низмов;  важнейшие  биохимические процессы микроорганиз-
         мов,  используемые в пищевой промышленности; основы мик-
         робиологического  и  санитарно-гигиенического контроля в
         пищевой промышленности.

ОПД.10   Пищевая химия:                                       108
         пища человека  -  важнейшая  социальная  и экономическая
         проблема общества;  характеристика пищевого сырья;  про-
         цессы,  протекающие при хранении пищевого сырья; наруше-
         ние компармента при переработке пищевого сырья;  вода  в
         сырье и пищевых продуктах;  свободная и связанная влага;
         активность воды и стабильность пищевых  продуктов;  роль
         льда при хранении пищевых продуктов;  методы определения
         свободной и связанной влаги; белковые вещества; ферменты
         и  их роль в пищевой промышленности;  углеводы;  липиды;
         витамины; минеральные вещества в пищевых продуктах; аро-
         матизация пищи;  пищевые кислоты, роль их в питании; пи-
         щевые добавки:красители, поверхностно-активные вещества,
         желирующие  вещества,  вкусовые добавки,  антиоксиданты,
         консерванты, антимикробные агенты, их роль в технологии;
         экологии пищи: медико-биологические требования к пищевым
         продуктам, создание экологически чистых продуктов; осно-
         вы питания и биохимия пищеварения: основные принципы пи-
         тания, потребность человека в пищевых веществах; понятие
         о биохимии пищеварения, превращение в организме человека

                            - 19 -
         белков, углеводов, липидов.


ОПД.11    Метрология, стандартизация и сертификация:          84
         обеспечение единства и достоверности измерения и качест-
         ва  продукции,  ее безопасность и конкурентоспособность;
         метрология: измерения и контроль параметров в технологии
         продуктов   питания,  задачи  метрологических  служб  на
         действующих предприятиях,  техническая  база  метрологи-
         ческого  обеспечения;  характеристика  и метрологические
         свойства измерений,  их аттестация; надежность и уровень
         автоматизации  средств измерения;  стандартизация:  виды
         стандартов, измерения стандартов, ответственность за на-
         рушение стандартов; роль стандартизации в развитиии сов-
         ременной технологии  продуктов  питания,  в  обеспечении
         всестороннего  анализа  с/х сырья и глубокой переработки
         сырья;  сертификация: сертификат на качество продукции и
         на аттестацию технологического процесса; государственные
         органы сертификации и центры сертификации.

ОПД.12   Научные основы производства продуктов питания:      108
         химические, физико-химические,  биохимические, микро-
         биологические и коллоидные процессы пищевой  техноло-
         гии  и  их роль и влияние на качество пищевых продук-
         тов; научные основы переработки зерна в муку, крупу и
         зернопродукты;  научные основы технологии хлеба и х/б
         изделий,  научные основы технологии макаронных  изде-
         лий, пищевых концентратов и других продуктов длитель-
         ного хранения; научные основы технологии кондитерских
         изделий,  сахара, крахмала и крахмалопродуктов, пиво-
         безалкогольных продуктов,  виноделия, жиров и консер-
         вирования плодов и овощей,мяса и рыбы.

ОПД.13   Методы исследования свойств сырья и продуктов
         питания:                                           192
         общая схема  анализа основных нутриентов пищевых про-
         дуктов; методы выделения из объектов основных классов
         веществ и их группового разделения;
         современные методы определения  компонентов  пищевого
         сырья и пищевых продуктов:  определение жиров и влаги
         на основе ЯМР-спектроскопии,  определение  группового
         состава липидов методом ТСХ с использованием денсито-

                            - 20 -
         метрии,  определение жирнокислотного состава  методом
         ГЖХ,  определение витаминов с использованием спектро-
         фотометрии и  флуоресцентного  анализа,   определение
         продуктов  расщепления  белка методом гельфильтрации,
         определение некоторых ионов,  макро- и микроэлементов
         с использованием ионометрии и эмессионного спектраль-
         ного анализа, определение токсичных элементов методом
         полярографии переменного   тока;  методы  определения
         состава сырья,  готовой продукции;  методы оценки ка-
         чества  сырья,  полуфабрикатов  и продуктов питания в
         различных отраслях пищевой промышленности.


OПД.14   Экономика промышленности:                          84
         экономические основы производства и ресурсы предприятия;
         основные фонды,оборотные средства,персонал,оплата труда,
         планирование  затрат,финансирование  инновационной  дея-
         тельности предприятий,технико-экономический анализ инже-
         нерных  решений,моделирование;коммерческая  деятельность
         предприятий:юридические  основы,финансовые отношения,на-
         логообложение,внешнеэкономическая  деятельность;учет   и
         анализ хозяйственной деятельности;
         менеджмент:принципы и методы мененджмента;социально-пси-
         хологические основы  мененджмента;стиль  руководства,уп-
         равление кадрами,деятельность коллектива;организационная
         структура мененджмента в организации,на предприятии;тех-
         нология разработки и принятия управленческих решений;ин-
         формационная база мененджмента;маркетинг:методы изучения
         спроса,управления  движением  товара,закупками  и сбытом
         продукции,информационная база и планирование маркетинга.

OПД.15   Дисциплины  и  курсы по выбору студента,устанавливаемые
         вузом (факультетом)                               112
СД.00    Специальные дисциплины                           1306

СД.01   Основы промысловой ихтиологии;                     126
        внешнее строение,анатомия  черты  физиологии рыб;  кожа и
        ее производные,окраска  рыбы;нервная  система  и   органы
        чувств рыбы;пищеварительная, сердечно-сосудистая, выдели-
        тельная система;органы дыхания,  железы внутренней секре-
        ции; характеристика основных промысловых групп рыб: поло-
        жение в системе,морфологические признаки,биология,  расп-

                            - 21 -
        ространение, промысловое значение;состояние сырьевой базы
        отдельных районов Мирового океана,окраинных и  внутренних
        морей России,внутренних водоемов (озер,  рек,  водохрани-
        лищ) ; перспективы развития рыбной промышленности России.

CД.02   Mикробиология рыбы и рыбных продуктов:                84
        санитарно-показательная микрофлора окружающей среды,рыбы,
        рыбных  продуктов и оборудования;выявление микрофлоры ме-
        тодами параллельных разведений и титрования,идентификация
        микрофлоры;определение эффективности воздействия на микро
        флору дезинфицирующих средств,используемых в рыбной  про-
        мышленности;расчет  фенольного коэффициента;значение мик-
        рофлоры,обсеменяющей полуфабрикаты и материалы для расче-
        та  режима тепловой стерилизации консервов;дополнительные
        методы    исследования    морфологии     бактерий-окраска
        капсул,спор,жгутиков и внутриклеточных включений;микроби-
        ологический метод расчета остаточной концентрации антиби-
        отиков в рыбной промышленности

СД.03   Сырье и материалы рыбной промышленности:             140
        значение дисциплины,связь с технологией продуктов из вод-
        ного сырья, зависимость качества продукции  от свежести и
        пищевой ценности сырья,кондиционности пищевых материалов,
        вида и  состояния упаковки,многообразие сырья рыбной про-
        мышленности, специфика и отличие его от сырья агропромыш-
        ленного комплекса,гигиенические  и  экологические аспекты
        использования водного  сырья;  технологическая   характе-
        ристика сырья  рыбной  промышленности,строение  и  состав
        тканей   гидробионтов;физикомеханические,теплофизические,
        электрофизические и оптические свойства;  химсостав и ха-
        рактеристика отдельных  веществ  (азотистых,липидов,мине-
        ральных, воды ,БАВ и др.),рекомендации  по  рациональному
        использованию сырья,изменения при  хранении  и  первичной
        переработке сырья ( предокоченение,  посмертное  окочене-
        ние,автолиз и бактериальное разложение),принципы и спосо-
        бы консервирования  водного  сырья,перспективные  способы
        обработки гидробионтов;характеристика основных и  вспомо-
        гательных материалов,потребительской и транспортной тары,
        упаковочных материалов.

СД.04   Технология рыбной отрасли:                           308
        холодильная технология:   классификация и характеристика

                            - 22 -
        способов охлаждения  рыбы;технология  производства охлаж-
        денной рыбы;классификация и характеристика способов замо-
        раживания;технология производства мороженой рыбы,фаршей и
        других рыбных продуктов;хранение охлажденных и  мороженых
        рыбы и  рыбных  продуктов;дефекты охлажденных и мороженых
        рыбных продуктов;классификация и характеристика  способов
        посола;техногия производства  соленой  рыбопродукции (то-
        варной,полуфабрикатов и   икры);технология   производства
        пресервов; классификация  и  характеристика способов суш-
        ки,вяления и копчения;технология производства сушеной,вя-
        леной и копченой рыбопродукции;  дефекты копченых,сушеных
        и вяленых рыбопродуктов;
        производство    стерилизованных    консервов:современное
        состояние и  перспективы  со  вершенствования  технологии
        теплового консервирования в рыбной отрасли; теоретические
        и практические основы получения полуфабриката для консер-
        вов и  процесса их стерилизации; ассортимент и технология
        различных видов консервов  из  гидробионтов:натуральных,в
        масле,томатной группы,фаршевой основе,с растительными до-
        бавками;методы математического анализа эффективности  ре-
        жимов теплового  консервирования;выбор  оптимальных реше-
        ний; влияние технологических процессов консервирования на
        формирования качества  и пищевой ценности стерилизованной
        продукции;причины появления,методы пред упреждения и уст-
        ранения дефектов  консервов;экологические  аспекты произ-
        водства консервов;  производство  кормовой,  технической,
        медицинской подукции,  БАВ (биологически активные вещест-
        ва )  :предпосылки использования тканей,частей и органов
        гидробионтов для  производства  продукции кормового,меди-
        цинского и технического  назначения;характеристика  сырья
        для производства  кормовой,технической и медицинской про-
        дукции,БАВ,сбор,заготовка и способы  консервирования;тех-
        нология производства  традиционных и новых видов кормовой
        продукции(муки,фаршей,силосов,ЗЦМ,гидролизатов,комбиниро-
        ванных кормов);технология  производства медицинских,пище-
        вых,ветеринарных и  технических  жиров;технология  произ-
        водства технических  продуктов  и БАВ(,гуанина,ферментных
        препаратов,красителей,хитина,хитозана,витаминных препара-
        тов и   концентратов,   лецитина,  инсулина,  нуклеиновых
        кислот, токсинов и др.);экологические аспекты применяемых
        технологий;
        организация,формы и методы контроля производства  продук-

                            - 23 -
        тов из  гидробионтов  ;контроль производства охлажденной,
        мороженой, сушеной,  вяленой, копченой, соленой, кулинар-
        ной продукции,  пресервов и консервов,  кормовой,  техни-
        ческой и  медицинской  продукции  ;стандартные показатели
        качества продукции  из  гидробионтов;стандартные   методы
        контроля качества сырья ,материалов и продукции из гидро-
        бионтов; новые перспективные методы исследования свойств,
        сырья, материалов и продуктов из  гидробионтов.

СД.05   Технологические процессы и оборудование рыбообрабаты-
        вающих производств:                                   308
        технологические параметры  сырья и продуктов рыбной промы
        шленности;применение гидродинамических процессов в рыбной
        промышленности; гипер и ультрафильтрование ; тепловая об-
        работка рыбных продуктов;  способы энергоподвода ; размо-
        раживание сырья и стерилизация консервов;  криоконцентри-
        рование; высокотемпературные методы обработки рыбных про-
        дуктов; диффузионные  процессы  в  рыбной промышленности;
        рыбное сырье как влажный  материал;  закономерности  про-
        цесса обезвоживания при вялении,  холодном и горячем коп-
        чении; расчет   процессов   приготовления   дымовоздушной
        смеси; обработка рыбы ИК-излучением,  токами СВЧ и субли-
        мацией; аппараты для проведения  процессов  экстрагирова-
        ния,  перемешивания  и  сорбционных процессов;  основные
        требования предьявляемые к технологическому  оборудованию
        берегового и   судового  типов;оборудование  для  выгруз-
        ки,загрузки и транспортирования  рыбы  и  рыбных  продук-
        тов;оборудования для   размораживания,мойки,сортировки  и
        разделки рыбы;оборудование для измельчения,перемешивания,
        прессования и фильтрования;  наполнители и дозаторы, обо-
        рудование для укупорки  и  товарного  оформления  продук-
        ции;оборудование для  сушки, копчения, варки, бланширова-
        ния, обжаривания, стерилизации,   жиромучное   оборудова-
        ние;основные понятия  о  гибких автоматизированных произ-
        водственных системах и их использовании в рыбной отрасли.

СД.06   Проектирование рыбообрабатывающих предприятий:        84
        основные принципы и методика проектирования  береговых  и
        плавучих рыбообрабатывающих предприятий, методы  техноло-
        гических расчетов и аппаратурного  оформления  технологи-
        ческих процессов  ;выбор и обоснование наиболее современ-
        ных технологических процессов комплексной переработки ры-

                            - 24 -
        бы на базе механизированного и автоматизированного техно-
        логического оборудования;основы инженерного  проектирова-
        ния зданий и сооружений  рыбообрабатывающих  предприятий;
        экологическая совместимость проектируемого   производства:
        понятие, принципы и обеспечение экосовместимости техноло-
        гических процессов с окружающей средой ;  организация бе-
        зопасных и безвредных условий труда при эксплуатации тех-
        нологического оборудования;  выбор, расчет и эксплуатация
        очистных сооружений предприятий с учетом специфики техно-
        логических процессов рыбообрабатывающей отрасли.

СД.07   Организация, планирование производства:              140
        производственная структура предприятия;основы организации
        и управления предприятием;организационные типы производс-
        тва;совершенствование техники и экономическая эффективность
        ее использования;организация основного производственного
        процесса;использование сырья,оборудования;научная органи-
        зация труда;основы технического нормирования;оплата труда;
        технико-экономические показатели по труду и заработной пла-
        те;организация и планирование ремонта оборудования;план те-
        хнического развития и повышения эффективности производства;
        план производства и реализации продукции;план использования
        сырья;план по труду и заработной плате;план по себестоимости
        продукции,прибыли,рентабельности,планирование показателей фи-
        нансовой деятельности предприятия.

СД.08   Дисциплины специализаций                               200
CД.09   Дисциплины и курсы по выбору студента,устанавливаемые   84
        вузом(факультетом).
Ф.00    Факультативы                                           450
Ф.01    Военная подготовка                                     450

         ВСЕГО часов теоретического обучения:                 8100
П.00     Практика                                        14 недель
      Срок реализации образовательной программы  при  очной  форме
 обучения составляет  256  недель,  из которых 150 недели теорети-
 ческого обучения,  не менее 35 недель каникулы (в том числе 4 не-
 дели последипломный отпуск), 14 недель подготовки квалификационной
 работы.

     Примечание:
     1. Вуз (факультет) имеет право:

                            - 25 -
     1.1. Изменять объем часов, отводимых на освоение учебного
 материала для циклов дисциплин - в пределах 5%, для дисциплин,
 входящих в цикл, - в пределах 10% без превышения максимального
 недельного  объема  нагрузки  студентов и при сохранении мини-
 мального содержания, указанных в настоящей программе.
     1.2.  Устанавливать объем часов по дисциплинам циклов  об-
 щих  гуманитарных  и  социально-экономических дисциплин (кроме
 иностранного языка и физической культуры),  математического  и
 естественнонаучного при условии сохранения общего объема часов
 данных  циклов и  реализации  минимума  содержания  дисциплин,
 указанного в графе 2.
     1.3. Осуществлять преподавание общих гуманитарных и соци-
 ально-экономических дисциплин  в  форме  авторских  лекционных
 курсов  и  разнообразных  видов  коллективных и индивидуальных
 практических занятий, заданий и семинаров по программам, (раз-
 работанным в самом вузе и учитывающим региональную, националь-
 но-этническую,  профессиональную  специфику,  также  и   науч-
 но-исследовательские предпочтения преподавателей), обеспечива-
 ющим квалифицированное освещение тематики дисциплин цикла.
     1.4. Устанавливать необходимую глубину преподавания отде-
 льных разделов дисциплин (графа 2), входящих в циклы общих гу-
 манитарных и социально-экономических,  общих математических  и
 общих  естественнонаучных  дисциплин, в  соответствии с профи-
 с профилем цикла специальных дисциплин.
     2.Рекомендуемый обьем  обязательных  аудиторных занятий сту-
 дентов в среднем на период теоретического обучения может  состав-
 лять 27  часов в неделю.Реальный обьем аудиторных занятий опреде-
 ляется с   учетом   уровня   подготовки    студентов,квалификации
 прфессорско-преподавательского состав,материальной базы и методи-
 ческого обеспечения учебного процесса.
     3 Факультативные дисциплины,предусматриваемые учебным планом
 вуза не являются обязательными для изучения студентом.
     4 Курсовые  работы(проекты)рассматриваются  как  вид учебной
 работы по дисциплине и выполняются в пределах часов,отводимых  на
 ее изучение.
      5. Наименование  специализаций  утверждается учебно-методи-
ческим объединением по образованию в области рыбного хозяйства,
наименование  дисциплин  специализаций  и  их  объем устанавлива-
ются высшим учебным заведением.


                                    Составители:

                            - 26 -
                               научно-методический совет
                               по специальности 27.10.00
                              "Технология рыбы и рыбных продуктов"
                              УМО по образованию в области рыбного
                                  хозяйства


     Главное управление образовательно-профессиональных программ и
     технологии:
                               Ю.Г.Татур
                               Н.С.Гудилин
                               Н.М.Розина































                            - 27 -











































                            - 28 -



 
Рейтинг@Mail.ru